Le Vignoble Savoyard
Longtemps méprisés, les vins de Savoie connaissent un véritable renouveau depuis plusieurs années. Je vous invite à les (re)découvrir au travers de visites, dégustations.
Mais commençons par « La Minute Studieuse » : Le vignoble englobe les deux départements, Savoie et Haute Savoie (même les plus chauvins acceptent d’être unis pour une fois…). Il faut dire aussi qu’un petit bout de l’Ain (AOP Seyssel) et de l’Isère (Champareillan) font également parti du vignoble.
Entre lacs et montagnes, les vignes s’étendent du Lac Léman à l’Isère et s’étage sur des coteaux entre 300 et 600 m d’altitude.
Côté appellations, trois AOC et une IGP sont dénombrées :
AOC Vin de Savoie pouvant être associée à 15 crus différents : Abymes, Apremont, Arbin, Ayze, Chautagne, Chignin, Chignin-Bergeron ou Bergeron, Cruet, Jongieux, Marignan, Marin, Montmélian, Ripaille, Saint-Jean-de-la –Porte et Saint-Jeoire-Prieuré.
AOC Roussette de Savoie, issue du cépage Altesse, avec 4 crus possibles : Marestel, Monterminod, Frangy, Monthoud.
AOC Seyssel
IGP Vin des Allobroges
Pour les cépages utilisés, 25 sont recensés qu’ils soient autochtones ou non, voici les principaux :
L’Altesse, la Jacquère et le Bergeron (Roussanne), le Chardonnay pour les blancs,
La Mondeuse, le Persan, le Pinot Noir et le Gamay pour les rouges.
A savoir que les vins blancs sont majoritairement produits, à 70% de la production totale. Les 30% restants sont destinés aux rouges, rosés et effervescents.